Die leckerste Zeit des Jahres hat begonnen. Und auch bei uns gibt es wieder hausgemachte Stollen, Baumkuchen, Dominosteine, Pfeffernüsse, Lebkuchen und diverse andere Leckereien. Das gesamte Sortiment finden Sie hier.

Eine geschmackvolle Adventszeit wünschen wir Ihnen!

Für die Auszeichnung bedanken wir uns recht herzlich beim Feinschmecker und bei unseren Kunden!

"Das renommierte Magazin Der Feinschmecker zeichnet die besten Bäckereien
Deutschlands aus. Als einer von 450 Betrieben deutschlandweit wurde Bäckerei Braune ausgewählt und
zählt damit zu den besten ihrer Zunft. Die herausragenden Bäckereien und Konditoreien des Landes werden
mit dieser Auszeichnung für ihre exzellente Qualität und ihre hervorragenden Fähigkeiten im
Bäckerhandwerk gewürdigt.
In einer Branche, die nicht nur unter Nachwuchs- und Fachkräftemangel, sondern auch unter steigenden
Energiepreisen leidet, kann das handwerkliche Engagement der Bäckerei Braune nicht genug gewürdigt
werden, so die Redaktion des Feinschmeckers."

Quelle: Pressemitteilung "der Feinschmecker" November 2023

Seit dem Juli 1853 befindet sich unsere Bäckerei im Familienbesitz der Braunes und wurde seither immer an den Sohn oder Schwiegersohn weitervererbt. Die detaillierte Geschichte der Bäckerei kann hier nachgelesen werden. Wir freuen uns über das Jubiläum zum 170. Geburtstag und auf viele weitere Jahre Bäckerei Braune.

Regelmäßig lassen wir unsere Backwaren vom Deutschen Brotinstitut e.V. unabhängig bewerten. Und natürlich freuen wir uns, wenn bei der Brotprüfung gute oder sehr gute Ergebnisse erreicht werden, so wie bei der letzten Prüfung im Oktober 2022. Dabei wurden unser Kaviarbrot, Kommissbrot, Weißbrot, Roggenvollkornbrot und Kosakenbrot ausgezeichnet. Von der Qualität dieser Brote können Sie sich selbst jeden Tag bei uns im Laden überzeugen.

Weihnachten ohne Christstollen geht ja mal gar nicht. Deswegen freuen wir uns, dass alle unsere Stollensorten bei der diesjährigen Prüfung bestmögliche Ergebnisse erzielt haben. Lasst euch unsere ausgezeichneten Stollen schmecken! Eine besinnliche und köstliche Weihnachtszeit wünscht euch euer Bäckerei-Team.

Was verbraucht in unserer Bäckerei eigentlich die meiste Energie? Teigkneter? Kühlschränke? Nein, natürlich der Backofen. Um unseren Energieverbrauch ökologischer zu gestalten, sind wir bereits auf 100 % Ökostrom umgestiegen. Und auch bei unserem Backofen haben wir uns 2020 für ein neues, energiesparendes Modell entschieden. Für dieses Projekt haben wir eine finanzielle Unterstützung durch die Europäische Union aus dem Europäischen Fond für regionale Entwicklung erhalten. Spannend war es, dem Abriss des alten und dem Aufbau des neuen Backofens zuzusehen. Bilder aus der Bauphase sind hier zu finden.